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米線是選用優質大米經過發酵、磨漿、蒸粉、擠壓煮制等工序而做成的，手工研磨制作米線過程繁瑣、勞累傷身，產量小，切米粉對刀工的要求高，切割后，用手拆開大小不一，蒸煮的時候如果控制不好火候，口感就不好。不僅費時費力而且對師傅的操作技術要求也高，制作成本也高，那么有沒有好的辦法解決這個問題呢？
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